månadsarkiv: oktober 2013

INBAKAD FÅROST

130925-inbakad-farost4 pers

Paj:
1 paket färdig smördeg, rektangulär
300 g fårost
16 gröna oliver utan kärna
1 ägg
svarta sesamfrön
Sallad:
200 g ruccolasallad, färdigsköljd
400 g kikärter färdiga
60 g torrostade jordnötter
1 rödlök
½ citron, saften
god rapsolja

Sätt ugnen på 200 gr. Bred ut smördegen och tänj ut den lite. Dela den i 8 delar. Dela fårosten i 8 delar. Skiva oliverna. Lägg en bit fårost och lite oliver på varje bit smördeg, på ena halvan. Vik över den andra halvan och tryck ihop kanterna med en gaffel. Vispa upp ägget och pensla paketen. Strö på sesamfröna. Grädda i ca 20 min tills paketen fått vacker färg och ser fluffiga ut.

Skär rucolan i ca 2 cm bitar. Mosa kikärterna med en gaffel. Lägg jordnötterna i en plastpåse och krossa dem med en köttklubba eller något annat hårt föremål. Det ska bli en del stora bitar kvar. Skiva löken tunt. Blanda allt med salt, peppar, citronsaft och olja.

Kommentar:

Salladen är full av proteiner och jättegod. Vanliga sesamfrön kan användas det blir bara inte lika grafiskt snyggt… Pajerna är även goda kalla.

Hitta fler pajer!