Etikettarkiv: chutney

PÄRONCHUTNEY MED INGEFÄRA

130921-päronchutney1 kg fasta päron
1 stor knöl ingefära
2 dl vitt vin
1-3 msk sambal oelek
saften av 2 citroner
1 kg syltsocker

Skala och kärna ur päronen. Skär dem i ca 1×1 cm-bitar. Skala och skiva ingefäran tunt. Lägg päron och ingefära i en kastrull med vinet och koka upp. Tillsätt vatten om det verkar väldigt torrt, men päronen vätskar av sig efter ett tag också. Låt koka 15 min och rör om under tiden. Tillsätt sambal efter önskemål om styrka. 3 msk blir HOT. Om röran inte har en chutneyliknande konsistens späd med ytterligare vatten. Tillsätt syltsockret och koka ytterligare 5 min. Fyll sedan på rengjorda och varma burkar (värm dem i 100 gr i 30 min).

Kommentar

Både ingefäran och sambalen ger sting, så mängden av dessa kan du justera för att passa din familjs tolerans för starka saker.

Hitta fler recept på sylt och sånt!